09 09 2007

MANTARLI KÖFTE

MANTARLI KÖFTE   Malzemeler: 200 gr. Kıyma, 250 gr. mantar,  2 domates, 2 yeşil biber, 1 kuru soğan, tuz, karabiber, 1 yumurta, maydonoz.   Yapılışı:                      Kıyma, kuru soğan, maydonoz, çok az ekmek içi, 1 yumurta ve baharatlar ile köfteyi yoğurunuz  ve misket gibi yuvarlayınız. Tavada, sıvı yağda köfteleri kızartınız. Kızarmış köfteleri ayrı bir tabağa alınız. Aynı yağda doğranmış kuru soğanı pembeleştiriniz ve doğranmış biberleri de atıp birlikte kavurunuz. Daha sonra kabukları soyulmuş ve doğranmış domatesleri koyup birlikte beş dakika pişiriniz.   Bu arada temizlenmiş mantarları su çekmemesi için hızlıca yıkayıp çok az sıvı yağ konmuş başka bir tavada kavurunuz.   Pişmiş köfteleri ve mantarları domatesli harca karıştırıp 7-8 dakika az harlı ateşte birlikte pişiriniz. Bu arada tuzunu ve karabiberini atınız. AİYET OLSUN…   ... Devamı

06 09 2007

DENİZ BÖRÜLCESİ

DENİZ BÖRÜLCESİ SALATASI (Bir meze çeşidi)   Tatil bitti, fakat ben sizlere Didim/Akbük'te  gördüklerimi ve pişirdiklerimi bir süre daha yayınlamaya devam edeceğim sanırım... Bilmeyenler için deniz börülcesini biraz anlatayım. Bu bitki denize çok yakın yerlerde yetişir, gel-git olayında denizin çekilmesiyle ilkbaharda çıkmaya başlar, filizlenmesi tatlı su ile olur. Bu da yağmur suları ile mümkündür. Biraz büyüdükten sonra deniz suyunun tuzuna karşı dayanıklı hale gelir. Bolca deniz suyu ile birlikte olduğu için iyot bakımından zengindir. Guatr hastaları için çok faydalıdır. Denizde bulunan bütün minaralleri içine çektiği için şifa kaynağı diyebiliriz.   Bitkiyi daha önce görmeyenler için fotoğrafladım, pazarda bu şekilde satılıyor. Bol tuzlu bir bitki olduğu için hiç bir aşamada kesinlikle tuz koymayınız.   Yıkanmış deniz börülcelerini demet halinde bol suda haşlayınız. 10-15 dakika yeterli olur. Piştiğini anlamak için sıyırdığınızda elinize geliyorsa olmuş demektir. Haşlanan deniz börülcelerinin suyunu süzüp, biraz ılıdıktan sonra bir elimizle kalın kısımlarından tutup diğer elimizle sıyıralım. Beyaz kılçık şeklinde çıkan dallarını atalım.   Yeşil kısımlardan salatamızı 2 şekilde yapabiliriz.  1. Tarif:   Dövülmüş sarımsak, saf zeytinyağı ve limon                     suyu ile hazırladığınız sosu üzerine dökün                      nazikçe karıştırın.  2. Tarif:   Sarımsalı yoğurt ve biraz saf zeytinyağı ile                            karıştırınız.   Hangisi daha güzel oluyor derseniz ben ikisini de çok seviyorum.   Bu bitkiye bir yerlerde ra... Devamı

10 08 2007

http://Avuntu.blogcu.com Mehmet  arkadaşım beni sobelemiş. Kendisine teşekkür ediyorum. Ben de yerimseniyemek.blogcu.com ile sihirlimakas.blogcu.com arkadaşlarımı sobeleyerek soruyu yanıtlamalarını rica ediyorum.   SORU: Bu dünyadan göçerken, arkanızda ne bırakmak istersiniz? Yanıtım: Bu soru daha önceleri sorulsaydı; ilk aklıma gelen resim yapmayı çok seviyorum çok ünlü bir ressam olmak isterdim derdim. Edebiyatı çok seviyorum, iz bırakmış bir yazar ya da şair olmak isterdim cevabı verebilirdim.  Hamaktan düştüm. Sağlığın ne kadar önemli olduğunu, çok  zor günler geçirince şu dört gündür daha iyi anladım. Oturmak ne kadar önemliymiş meğerse...  Keşke sağlık için bir şeyler yapabilseydim... Benim şu an yapabileceğim, iyi bir insan olmak, elimden gelebilecekleri etrafımdakilere sunabilmek. Geriye iyi yetişmiş çocuklar ve bir sürü dost bırakabilmek...       Şimdi sıra http://yerimseniyemek.blogcu.com ile http://sihirlimakas.blogcu.com'da... Devamı

05 02 2008

KOLAY BÖREK

YUFKADAN ÇOK KOLAY BİR BÖREK TARİFİ Çayı ocağa koydunuz, çaydan daha çabuk yapabileceğiniz bu böreği ben eminim sizler çok beğeneceksiniz. Sadece buzdolabınızda yufkanız hazır bulunsun yeter. Bir yufakayı serin, üzerine bir çırpılmış yumurtayı tamamen sürün(1 yufkaya, 1 yumurta), iki parmak eninde rulo şeklinde sarın verev olarak kesin. Mutfak süzgeci üzerine dizeceğiniz börekleri çeşme altında bol duş aldırın. Kızdırılmış yağda kızartın, kağıt havlu üzerine alın. Artık afiyetle yeme vakti gelmiştir. Misafirleriniz bile şaşıracaktır....   Ben içine peynir ya da başka bir şey koyarak denedim, size tavsiye etmem. Fakat sadesi nefis oluyor, yanına bir dilim beyaz peynir ya da reçel ile servis edebilirsiniz.   Afiyet olsun.... Devamı

03 07 2007

AY IŞIĞI

GECE, ÇİÇEKLER  VE AY IŞIĞI     Akbük' te gece kızımın çektiği bu fotoğrafı sizlerle paylaşmak istedim. Devamı

25 05 2007

DENGELERİN BOZULMASI

KÜRESEL ISINMA VE BİZ   Küresel ısınma deyince hemen iklim değişiklikleri aklımıza geliyor.  Elbette iklim değişikliği küresel ısınma sonucudur. Havanın kimyasal yapısının bozulması gibi de ciddi bir sorunla da  yüz yüzeyiz. Buna yapı gereği dayanamayan bitkiler ve hayvanlar göz göre göre yok oluyor.   Peki bu küresel ısınma neden oluyor? Tabi ki biz insanlar yüzünden. Sanayileşme başladıktan sonra insanoğlu doğanın dengesini bozmuştur. Sera gazları atmosferde artmış ve havadaki karbon miktarı da tırmanışa geçmiştir. 1800 yıllarına kadar atmosferdeki karbon miktarı aynı kalmış. Sanayi devrimiyle birlikte havanın karbon oranı yükselmeye başlamıştır. Yani bu karbon emisyonları sera gazlarıyla birlikte atmosferin de sıcaklığını hızla artırıyor.   Ağaçlar karbondioksiti alıyor, karbonu tutup oksijeni geri veriyordu biz ormanları kestik, sulak alanları kuruttuk, yeşil alanları yok ettik tabi ki sera gazlarını yok eden etmenleri ortadan kaldırdıkça bunları yaşamak kaçınılmaz oluyor. Karbonun dengesini bozmakla suyun dengesini de bozmuş olduk. Ormanlar yok oldukça yağış da ya azaldı yada yağmayan yerlerde çoğaldı. Bir bardak içtiğimiz su daha önce sekiz kişi tarafından içilmiş sudur diyor bilim adamları, bu döngü bozuluyor artık. 100 binlerce yılda bir derece ısınan dünyayı, sadece 100 yılda bir derece ısıttık, ne kadar korkunç.   Tarımsal ilaçların da çevre ve su kirliliğine verdiği zararları düşünmek ve ona göre hareket etmek gerekir. Gelecek nesillere tarım alanlarımızı çoraklaşmadan, tuzlanmadan ve bina yapmadan bırakın diye bas bas bağırıyor bilim adamları. Onların gıda ve su ihtiyaçlarını karşılamaları için bunları yapmak insanlık vazifemizdir.   Çöplerden çıkan metan gazını geri kullanmalıyız. Çöpler metan gazı açığa çıktığı için kokuyor.  Metan gazı kullanılmadığı içinde çöpler patlıyor. Olumlu hale çevrilebilecek işler bizde felakete dönüşüyor, çöpler patlıyor insanlar ölüyor. Zaten sadece bizde çöpler kokuyor ve... Devamı

11 05 2007

ANNELER GÜNÜ

CANIM ANNECİĞİM ANNELER GÜNÜN KUTLU OLSUN   Bu resimler siyah beyaz, renkleri solmuş fakat sevgileri hiç solmamış.     Burada da benim annemle çekildiğim bir resmim, annem şimdi 80 yaşında, allah sağlıklı uzun ömür versin.     TÜM ANNELERİN ANNELER GÜNÜNÜ KUTLUYORUM.   Anneliği isteyen her kadına Allah anneliği nasip etsin...   Allah hiç bir çoğuğu annesiz bırakmasın...       Devamı

09 05 2007

LEYLAK ZAMANI

gülüşlerinin yarısı ıslak bugün yarısı nemli uzat ellerini mevsimler alacalı çizgiler kifayetsiz seviler leylak rengi... Resim: nurgül p            Şiir: Engin Hamamcı         Devamı

17 05 2007

YENİ YETME

YENİ YETME   Ruhlar değişmez Vücut değişir Şaşkın olma Alış artık kendine Para ile bir şeyler alma özlemin Aldıktan sonra yitirilmiş değerler Sevdalara özeniş Bazı şeyleri anlamasanda Sağ sol diye kıyasıya yürüyüş İlk kalp acısı Gökyüzüne sesleniş Arkadaşlıktı tek değer Oturmamış kişilik Pembe dünyalar Pembe romanlar Hayat hiç de öyle Değilmiş...                  nurgül Devamı

07 05 2007

SANATA DAİR

TEKNOLOJİ BU KADAR İLERLERKEN İLERKİ YÜZYILLARDA SANATIN HAYATIMIZDAKİ YERİ NE OLACAKTIR , ACABA SANAT YOK MU OLACAKTIR  DİYE BİR SORU SORSAM....   NE DERSİNİZ????   Öncelikle ben nacizane fikrimi belirteyim. İnterneten gazete okumak, beğendiğimiz bir kitabın bütününe ulaşmak hiç de zor değil. Bilgisayar ortamında beste yapmak, resim yapmak bunlar bu günkü ortamda bile rahatlıkla yapılabilen şeyler. Bilim geliştikçe çıkabilecek sonuçlar beni artık korkutuyor.    İnsanoğlu hep gelecek için yaşamıştır. Her davranış geleceğe yöneliktir. Bilim dünyasının ne kadar geliştiğini son yıllara bakarsak daha iyi anlarız, farkı görmemek mümkün değildir. Bilim adına çalışmalarda yani eğitim için harcanan zamanlardan sonra, yaşam mücadelemiz için harcanan yorucu zamanlardan sonra sanat hep bir kaçıştır. Ruhumuzun beslenmesi ancak sanatla mümkündür. Bana göre sanatla uğraşmayan insanlar hayatı yarım yaşayanlardır.   Teknoloji ilerledikçe sanata ihtiyaç duymama gibi bir durumun olamayacağı kanısındayım. Ya da temenni ediyorum. Ben gazetenin kitabın o, kendine has güzel kokusuyla yaşamak istiyorum.   Sanat yok olmaz ancak şekil değiştirebilir diye düşünüyorum...   Sizin de bu konuda fikirlerinizi yazmanızı rica ediyorum. Sevgilerimle...        ... Devamı