DENİZ BÖRÜLCESİ SALATASI (Bir meze çeşidi)

Tatil bitti, fakat ben sizlere Didim/Akbük'te  gördüklerimi ve pişirdiklerimi bir süre daha yayınlamaya devam edeceğim sanırım... Bilmeyenler için deniz börülcesini biraz anlatayım. Bu bitki denize çok yakın yerlerde yetişir, gel-git olayında denizin çekilmesiyle ilkbaharda çıkmaya başlar, filizlenmesi tatlı su ile olur. Bu da yağmur suları ile mümkündür. Biraz büyüdükten sonra deniz suyunun tuzuna karşı dayanıklı hale gelir. Bolca deniz suyu ile birlikte olduğu için iyot bakımından zengindir. Guatr hastaları için çok faydalıdır. Denizde bulunan bütün minaralleri içine çektiği için şifa kaynağı diyebiliriz.

Bitkiyi daha önce görmeyenler için fotoğrafladım, pazarda bu şekilde satılıyor.

Bol tuzlu bir bitki olduğu için hiç bir aşamada kesinlikle tuz koymayınız.

Yıkanmış deniz börülcelerini demet halinde bol suda haşlayınız. 10-15 dakika yeterli olur. Piştiğini anlamak için sıyırdığınızda elinize geliyorsa olmuş demektir.

Haşlanan deniz börülcelerinin suyunu süzüp, biraz ılıdıktan sonra bir elimizle kalın kısımlarından tutup diğer elimizle sıyıralım. Beyaz kılçık şeklinde çıkan dallarını atalım.

Yeşil kısımlardan salatamızı 2 şekilde yapabiliriz. 

1. Tarif:   Dövülmüş sarımsak, saf zeytinyağı ve limon   

                 suyu ile hazırladığınız sosu üzerine dökün    

                 nazikçe karıştırın. 

2. Tarif:   Sarımsalı yoğurt ve biraz saf zeytinyağı ile          

                 karıştırınız.

Hangisi daha güzel oluyor derseniz ben ikisini de çok seviyorum.

Bu bitkiye bir yerlerde rastlarsanız mutlaka deneyin...

Afiyet olsun...